Яблочный уксус — применение и польза фруктовой кислоты

Яблочный уксус эликсир здоровья

Последнее обновление 19 января, 2020

Термин уксус происходит от латинских слов vinum (то есть вино) и acer (то есть кислый), что означает — просто кислое вино. Он используется уже тысячи лет. Древние египтяне, греки и римляне знали его целебные свойства. Вавилоняне ценили золотую кислоту как пищевую добавку и консервант. Даже сам Гиппократ прописывал яблочный уксус своим пациентам в качестве антибиотика.

Что такое яблочный уксус?

Это его разновидность, приготовленного путем ферментации сырого яблочного сидра. Основа формирования яблочного уксуса проста. Углеводы превращаются в спирт дрожжами, которые, с помощью бактерий, химически превращаются в уксус, то есть в уксусную кислоту.

Яблочный уксус — одно из самых старых домашних средств, которое используется во всем мире.

Два популярных типа

  • Коммерческий

Этот тип проходит процесс пастеризации, при котором он нагревается и фильтруется, а осадки удаляются, если таковые имеются. Он также имеет четкую янтарную окраску, поскольку «мать» уксуса удаляется. Пастеризация и фильтрация удаляют многие ферменты, которые придают ему целебные свойства.

  • Органический

В отличие от коммерческих видов, органический сорт не перерабатывается и не очищается, а превращение яблочного сока в уксус происходит путем ферментации. Такой продукт сохраняет оригинальную культуру ценных бактерий, которая называется «матерью» уксуса. В органическом яблочном уксусе колония бактерий имеет вид паутины, поэтому он имеет полупрозрачную, мутную, слегка застывшую жидкость. Эти бактерии оказывают благоприятное влияние для кишечника и являются самой питательной частью. Этот тип еще называют непастеризованным, сырым или нефильтрованным.

С точки зрения пользы для здоровья, лучший тип для покупки — это органический нефильтрованный яблочный уксус, который содержит «материнские» бактерии.

А еще лучше, сделайте собственный уксус. Самодельный продукт прост в приготовлении, хотя, может занять некоторое время.

Как приготовить яблочный уксус

Яблочный уксус в домашних условиях

Приготовление настолько простое, что каждый может сделать его дома, следуя простым шагам:

Яблоки подходят любые, но имейте в виду, что из более сладких сортов получится более кислый уксус.

  • Выжмите из яблок сок с помощью соковыжималки или яблочного пресса.

Сырой яблочный сидр не фильтруется и не пастеризуется, чтобы обеспечить хорошую ферментацию.

  • Переложите сидр в стеклянную или керамическую емкость, наполненную не более чем на ⅔.

Сидр нуждается в большом количестве воздуха для брожения, поэтому сосуды с узким горлом не рекомендуются.

  • Накройте контейнер марлей или полотенцем и закрепите резинкой или шпагатом.

Крышка должна защищать от пыли и насекомых, но выделять много воздуха, необходимого для брожения.

  • Оставьте полученную смесь при комнатной температуре в темном месте для брожения.

Пузыри будут видны в сидре через день или два. Это запустился процесс брожения.

  • Подождите от 4 до 5 недель.
Читайте также:  Закваска для хлеба своими руками

За это время на поверхности сидра сформируется масса, называемая«матерью» и она указывает на то, что бактерии сделали свою работу.

  • Попробуйте сидр.

Аромат (и запах) должен быть кислым — таким, который и следует ожидать от уксуса. Если он еще не готов, дайте ему постоять несколько дней и попробуйте снова.

  • Когда уксус готов к употреблению, удалите «мать».

Ее можно сохранить и добавить в будущие партии, чтобы дать им преимущество при брожении.

  • Осторожно налейте около ¾ уксуса в кастрюлю.

Можно добавить больше сидра к оставшемуся уксусу, чтобы начать новую партию.

  • Нагрейте кастрюлю до 70 градусов для пастеризации и перелейте в банки или бутылки для хранения.

Каковы преимущества для здоровья

Яблочный уксус - преимущества для здоровья

Польза яблочного уксуса для здоровья.

«Яблоко в день – и доктор не нужен». Старинная поговорка не лишена смысла.

Яблоко — один из самых употребляемых фруктов. Фактически, уксус может быть приготовлен из разных источников, но, именно яблочный, как средство от различных заболеваний, самый популярный в народе.

Со временем, некоторые из терапевтических свойств этого продукта были опровергнуты, но многие ценные качества сохранены и получили научное признание.

Вот некоторые из них, которые поощряются в гомеопатии (хотя эффективность некоторых обсуждается).

Ускоряет метаболизм

Яблочный уксус для похудения

Яблочный уксус — отличная терапия для похудения. Он работает, заставляя тело сжигать все ненужные калории и ускоряет обмен веществ. Когда разбавленный яблочный уксус употребляется с пищей, богатой углеводами, он помогает увеличить чувство сытости. Продукт поддерживает контроль аппетита и, тем самым, помогает в потере веса, предотвращая переедание.

Контроль уровня сахара в крови

Пищевые волокна, содержащиеся в яблочном уксусе, очень полезны для сохранения необходимого уровня глюкозы в крови. Исследование показали, что продукт снижает уровень глюкозы и, если принимать его перед едой, повышает чувствительность к инсулину и снижает всплески глюкозы, которые часто возникают после еды.

Снижает уровень холестерина и улучшает здоровье сердца

Уксус содержит уксусную кислоту, а также хлорогеновую кислоту, которая эффективна в снижении уровней холестерина ЛПНП (плохого) и повышении уровня холестерина ЛПВП (хорошего), защищая сердечно-сосудистую систему.

Потенциал против рака

Этот тоник для здоровья может нейтрализовать свободные радикалы, которые могут образовывать раковые клетки. Содержание в нем бета-каротина действует как антиоксидант и эффективно нейтрализует свободные радикалы, образующиеся в результате окисления.

Улучшает пищеварение

Этот чудо-тоник помогает при расстройствах пищеварения, стимулируя пищеварительные соки, отвечающие за переваривание пищи. Поэтому он полезен при вздутии живота, расстройстве желудка, метеоризме и изжоге. Чайная ложка яблочного уксуса со стаканом воды, помогает быстро устранить изжогу. Вероятное объяснение положительного воздействия — его буферное действие, которое регулирует рН в кишечнике.

Полезные кислоты, содержащиеся в нем — уксусная кислота, молочная, изобутриновая и пропионовая кислоты, контролируют рост нежелательных бактерий и дрожжей в кишечнике.

Профилактика остеопороза

Около 200 миллионов человек страдают от остеопороза во всем мире. Среди этих пациентов около 40% женщин и 15-30% мужчин могут быть подвержены переломам в тот или иной момент. Остеопороз очень распространен среди женщин старше 65 лет, поражая около 30% из них.

Читайте также:  Польза вегетарианства. Что об этом надо знать

Исследования показали, что яблочный уксус улучшает усвоение кальция. Кальций необходим для здоровья костей и предотвращения остеопороза, что делает уксус отличным средством для отсрочки этого ужасного состояния. Его питье во время еды полезно для усвоения кальция и укрепления костей.

Облегчает боль

Артритическое состояние воспаленных суставов связано с накоплением токсичных отходов в организме. Натуральный яблочный уксус может облегчить боль в суставах и обуздать опасное развитие артрита. Тем не менее, нет научных исследований, подтверждающих это утверждение.

Уменьшает симптомы диареи

Содержание пектина в уксусе помогает лечить симптомы диареи, образуя волокнистые вещества и может дать облегчение уже через двадцать минут. Пектин также образует защитную оболочку для успокоения слизистой кишечника. Итак, 2 столовые ложки органического яблочного уксуса, разведенного в 200 граммах теплой воды — рекомендуемое средство от диареи.

Кроме того, комбинированное использование уксуса и хлорида натрия очень эффективно для предотвращения бактериального пищевого отравления.

Детоксикация тела

Польза яблочного уксуса для здоровья

Средство также полезно при детоксикации организма. Одним из задействованных механизмов служит его буферный эффект путем балансировки рН организма. Исследования показывают, что продукт особенно полезен для детоксикации печени и улучшения кровообращения. Он участвует в различных процессах заживления в коже, выводит вредные токсины из организма.

Другим механизмом детоксикации является очищение лимфатических узлов и разрушение слизи, что улучшает циркуляцию лимфы. Здоровая лимфатическая система помогает в удалении токсинов из клеток и повышает иммунитет.

Уход за волосами

Контроль перхоти

Яблочный уксус весьма полезен для улучшения состояния волос. В то время как щелочной шампунь приводит к сухости волос и выпадению, нефильтрованный органический яблочный уксус снижает рН в волосах, борясь с их сухостью. Он удаляет избыточные минеральные отложения на коже головы и улучшает кровообращение в волосяных фолликулах. Улучшает рост волос и предупреждает их выпадение. Если регулярно ополаскивать им волосы, он сделает их более гладкими, легко удаляя спутанность.

Антимикробные свойства яблочного уксуса также контролируют микробы и борются с зудом кожи головы и перхотью. Смешайте его с водой в равных пропорциях и ополосните раствором волосы после мытья. Помассируйте голову пару минут, чтобы улучшить кровообращение. После этого промойте простой водой.

Косметические преимущества

Существует много преимуществ яблочного уксуса, когда речь идет об уходе за кожей. Настолько много, что он сам по себе — прекрасный косметический продукт. Вот некоторые из косметических преимуществ:

  • В качестве отшелушивающего и тонизирующего средства для кожи:

Яблочный уксус для лица

Яблочный уксус можно использовать в качестве тоника, чтобы сбалансировать pH кожи. Его отшелушивающее действие смягчает кожу, удаляя мертвые клетки.

Чтобы сделать тоник, смешайте равное количество воды и уксуса.

Внимание: сделайте тест на чувствительность кожи, прежде чем наносить его на лицо.

  • Пропаривание лица для лечения закупоренных пор:

Пропаривание лица — отличная процедура для удаления загрязнений из пор кожи. Добавьте пару чайных ложек уксуса в кипяток. Подержите лицо над паром в течение 15 минут. Затем промойте лицо прохладной водой и осторожно высушите кожу мягким полотенцем.

  • Ванночки для ног:
Читайте также:  Жить в роскоши: самые дорогие продукты мира

Избавление от грибка

Добавьте нефильтрованный продукт в воду в соотношении 1:2. Замочите ноги в растворе на 15 минут. Эта пропитка для ног полезна для избавления от трещин на пятках, грибковых инфекций и от неприятного запаха ног.

  • Лечение пигментных пятен:

Обычные лосьоны или кремы, используемые для борьбы с пигментными пятнами, часто бывают дороги. Тем не менее, вы можете применить чудо-уксус для лечения возрастных пятен. Он содержит альфа-оксикислоту, важный компонент антивозрастных кремов, что сохраняет кожу упругой, свежей и омоложенной. Добавьте равное количество уксуса и воды и нанесите раствор на кожу ватным тампоном. Оставьте раствор на коже на 15 минут и дайте ему впитаться. Затем промойте прохладной водой.

  • Осветление кожи:

Яблочный уксус полезен при многих заболеваниях кожи, включая сухость кожи, псориаз, экзему и кожные дефекты, уменьшая воспаление и сводя к минимуму проблемы. Добавьте равное количество уксуса и воды и нанесите раствор на кожу ватным тампоном. Оставьте раствор на коже на 15 минут и дайте ему впитаться. Промойте прохладной водой.

Тем не менее, будьте осторожны при использовании продукта, так как кислота в уксусе может раздражать кожу, ухудшая состояние.

Яблочный уксус наделен антибактериальными свойствами, которые снижают рост патогенных бактерий. Кроме того, уксусная, янтарная, молочная и лимонная кислоты, также подавляют рост микроорганизмов.

Уксус также может уменьшить рубцы от прыщей. Исследования показали, что лечение молочной кислотой в течение 3 месяцев показывает улучшение пигментации, текстуры и внешнего вида кожи и уменьшение количества рубцов.

  • Лечение солнечных ожогов:

Получили солнечный ожог? Яблочный уксус — это отличное средство для успокоения загорелой кожи. Добавьте 250 мл уксуса, четверть стакана кокосового масла вместе с несколькими каплями эфирного масла лаванды в теплую ванну. Дайте вашей коже впитаться в этой воде некоторое время для облегчения солнечных ожогов.

Многоцелевой очиститель

Яблочный уксус в быту

Яблочный уксус — отличная замена более традиционным химическим чистящим средствам для дома. Большинство рецептов требуют уксус, воду и эфирные масла, и тогда вы сможете убрать все, что захотите в своем доме! Это безопаснее, дешевле и в целом, лучше для вас.

Уход за животными

Яблочный уксус и уход за животными

В случае ухода за кошками, уксус можно использовать для очистки лотка от запаха мочи. Кошки ненавидят его запах, поэтому, если нужно защитить провода или вещи в доме, просто нанесите на них немного уксуса. Также можно разбавить его водой и использовать для купания собак. Это помогает в лечении различных инфекций, в отпугивании насекомых и клещей.

Яблочный уксус — это средство, которым люди пользуются на протяжении поколений. Он может быть чрезвычайно полезным и одним из самых естественных источников лечения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Если вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что вас это устраивает.