Средиземноморская диета в опасности?

Средиземноморская диета

Последнее обновление 19 января, 2020

Весь мир завидует людям Средиземноморья, их диете: естественно, здоровой и ароматной, она богата всем, что нужно нашему организму, чтобы поддерживать себя в силе и защищаться от болезней.

Конечно, богатство ингредиентов средиземноморской диеты, происхождение ее популярности также обусловлено невероятным разнообразием вкусов и комбинаций, из-за которых никогда не устаешь от «средиземноморской» еды.

Средиземноморская диета получила высокую оценку со стороны Организации Объединенных Наций, что приводит, прежде всего, к таким определениям, как гостеприимство, межкультурный диалог и творчество. Несмотря на все это, однако, кажется, что она в опасности.

Овощи Средиземноморья

Овощи Средиземноморья

Некоторые данные

В июне 2018 ФАО, Организация Объединенных Наций, Продовольственная и сельскохозяйственная организация и Международный центр передовых агрономических исследований Средиземноморья ( МЦПАИС ) опубликовали тревожный отчет о том, как весь регион, связанный с диетой (страны Кипр, Хорватия, Италия, Греция, Марокко, Испания и Португалия) следуют ей все реже и реже.

ФАО не только предупреждает о рисках для здоровья, связанных с таким изменением привычек, но и о возможной культурной потере, а еще объясняет в самом докладе: «Отказ от традиционных привычек и появление нового образа жизни, связанного с социально-экономическими изменениями представляют собой серьезную угрозу сохранения и передаче средиземноморской диеты будущим поколениям».

Испания глубоко прониклась этим вопросом, поэтому отсюда следует самая подробная информация: в 2018 году министерство сельского хозяйства опубликовало доклад о потреблении продуктов питания, в котором показано видимое снижение продаж и использования всех продуктов и продуктов, связанных со Средиземноморской диетой. Отчет был детально проанализирован одной из главных ежедневных газет Испании: потребление свежих продуктов упало на 3,3%, больше, чем на любой другой вид продуктов питания. Помидоры с меньшей вероятностью покупались на 6%, картофель и другие овощи — 3,1%, а бобовые — 6,1%. Все они были в значительной степени заменены молочными и мясными продуктами.

Читайте также:  Норма потребления калорий в день: стандарты и расчёты

Луис Серра-Mаджем, глава Международного фонда средиземноморской диеты, заявил, что в Греции и Испании число людей, после традиционной средиземноморской диеты уменьшилось на, соответственно, 70% и 50% в течение последних 30 лет. В Испании менее 15% населения регулярно едят Средиземноморские продукты, при этом большинство из них, около 60%, время от времени выбирают традиционные блюда; то же самое происходит в Греции, заявляет Греческий фонд здравоохранения.

Нужно отметить, что исследования показывают, что именно молодое поколение отказалось от средиземноморской диеты в пользу обработанных блюд и фастфуда. Однако растущие уровни ожирения, рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний в регионах, которые когда-то были известны удивительно низкими показателями этих болезней, указывают на то, что в целом это явление связывается с молодым поколением. Тем не менее, исследование, проведенное в Греции, подчеркивает, что более образованные люди, как правило, менее склонны делать нездоровый выбор и все еще придерживаются средиземноморской диеты. Эта тенденция показывает, что здоровое питание — это не вопрос денег, по крайней мере, не в Италии, Греции или Испании, где свежие продукты в изобилии и относительно дешевы, это вопрос менталитета.

Почему это происходит?

По словам Антонии Тричопулу из Греческого фонда здравоохранения, причины потери интереса людей к средиземноморской диете являются социальными и культурными: продукты с высокой степенью обработки, богатые сахаром и жирами, широко рекламируются и продаются как «модные», что побуждает многих выбирать их, а не другие варианты.

С этим напрямую связан снижающийся интерес людей к приготовлению пищи: если поколения наших родителей и бабушек и дедушек делали приготовление пищи актом любви, сегодняшний стрессовый образ жизни сделал его рутиной, которую многие с удовольствием избегают, выбирая расфасованную, нездоровую пищу вместо здоровой. Серра-Маджем видит в этом также урбанизацию и рост массового туризма, особенно в некоторых районах Южной Европы, таких как испанское побережье и адриатическое побережье Италии: в этих районах значительно возросло потребление обработанных и мясных продуктов.

Читайте также:  Обуздай свой аппетит - как не переедать

Оливковое масло первого отжима, домашний хлеб и мясо основные продукты средиземноморской диеты

Оливковое масло первого отжима, домашний хлеб и небольшое количество мяса (рыба предпочтительнее) — основные продукты средиземноморской диеты.

Больше, чем здоровье

Как следует из приведенных выше данных, замена здоровой диеты на диету, основанную на высоко переработанных жирных ингредиентах, в первую очередь создает ухудшение здоровья. Чем больше здоровых привычек в питании нарушаются, тем больше риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета и ожирения. Непосредственно с этим связан также рост медицинских расходов.

Однако здоровье — не единственное, что подвергается риску. Согласно недавней статье, опубликованной «The Local», отказ от средиземноморской диеты может также привести к потере вековых навыков и традиций. Например сбор урожая, рыболовство, животноводство и сохранение целого пласта человеческого наследия. Поскольку старшее поколение — все еще сильно привязанное к способу питания, который является зеркальным отражением для всей культуры и образа жизни — естественным образом уменьшается в количестве, младшее не имеет времени посвятить себя диете, которая требует чуть больше, чем бросать коробки в тележку в супермаркет или выбор набора пиццерии в пятницу вечером. Фрукты и овощи должны быть правильно выращены, и нужно уметь распознавать, когда они хорошего качества или нет. Если это может быть просто для людей, которые, например, выросли в сельской местности, то же самое нельзя сказать обо всех. Искусство ежедневного приготовления пищи было утрачено многими, сама сущность диеты будет утрачена, если питаться тем, что может дать вам природа, — это концепция, которая превратилась из преобладающей в ограниченную для меньшинства.

Мойва жареная рыба
Рыба — король в средиземноморской диете

Действительно ли средиземноморская диета в опасности?

Время покажет. Тем не менее, потеря популярности в тех странах, которые ее породили, вызывает беспокойство и печаль, особенно потому, что средиземноморская диета всегда была синонимом определенной культуры и традиций. Еще не все потеряно. Диета, наряду с образом жизни, который она всегда представляла, по-прежнему присутствует в значительной степени в широких районах Средиземноморья, причем к конкретным регионам, таким как, например, Южная Италия, все еще сильно привязана. Если это правда, что молодое поколение, как правило, с радостью соглашаются с культурным выбором, который не представляет их собственного наследия, включая диету, то верно и то, что 30 процентов людей вновь открывают для себя красоту своих собственных корней и традиций, а также огромных удовольствий, и примут их полностью.

Читайте также:  Что нужно кушать, чтобы похудеть — правильное питание

Будем надеяться, для нашего здоровья и нашего наследия, что средиземноморская диета будет использоваться в течение многих, многих лет.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Если вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что вас это устраивает.