Несколько рецептов домашних бургеров

Последнее обновление 20 февраля, 2020

Сегодня трудно найти человека, которому не приходилось пробовать это изобретение американской кулинарии. По моему мнению, среди множества быстрых перекусов, этот оказался самым вкусным. Забегая, время от времени, в кафе и покупая свежую хрустящую булочку с сочной котлетой, я часто задумывалась о том, что хорошо было бы научиться делать подобное кушанье дома.

Вдохновившись этой идеей, и перепробовав множество рецептов, я выделила для себя несколько, которыми и хочу поделиться с вами.

Black Burger

Это особенный вид бургеров привлекает своим необычным внешним видом (булочки имеют черный цвет). Существует несколько вариантов приготовления теста с черным красителем, и все они доступны для приготовления в домашних условиях. Самый дорогой вариант краски — чернила каракатицы, которые обладают специфическим морским запахом. Однако я решила использовать менее экзотический вариант — пищевые красители. Самыми простыми и доступными являются таблетки обычного активированного угля, которые можно найти в любой аптечке.

Для приготовления этого кушанья возьмите:

• муку (приблизительно 300 г);
• дрожжи (4 г);
• несколько таблеток угля;
• воду (120 мл);
• грибы (8-9 штук);
• томаты (3 штуки);
• несколько листиков салата;
• лук репчатый (по вкусу);
• полоски бекона;
• сыр порционный (в зависимости от количества бургеров);
• соль, сахар.

Теперь переходим к процессу приготовления. Сначала разводим в воде дрожжи. Важный нюанс: вода должна быть теплой. Сюда же добавляем сахар и немного соли. Оставляем жидкость на несколько минут. Дальше к предыдущим ингредиентам добавляем одну третью часть муки и замешиваем тесто. Уголь измельчаем и добавляем воду (чайная ложка). После смешивания вливаем это все в тесто. Муку засыпаем постепенно, после чего еще раз вымешиваем тесто. Готовую массу накрываем салфеткой или полотенцем и даем выстояться 25-30 минут. Из готовой массы формируем небольшие булочки и помещаем их в духовку, разогретую до температуры 190 градусов. Время выпекания — 20 минут. Все овощи режем на кусочки, а грибы обжариваем и помещаем в блендер. В готовых булочках делаем надрез и выкладываем всю начинку по очереди: нарезку сыра, кольца лука, майонез, салатные листья, грибы и полоски бекона.

Бургер для вегетарианцев

Когда ко мне приходят гости, то я стараюсь удовлетворить вкусы всех. Поэтому, зная, что моя подруга вегетарианка, я запаслась и таким рецептом. Время от времени готовлю и для себя такие бургеры. Выходит вкусно.

Для приготовления понадобятся:

• булочки (цельнозерновые);
• баклажан (2 шт);
• сухари для панировки;
• яйца (5 шт);
• сыр;
• мука;
• помидоры (несколько штук);
• лук;
• изюм;
• йогурт.

Изюм промываем и замачиваем в горячей воде. Нарезанные баклажаны запекаем в духовке, после чего их измельчаем и смешиваем с орешками. Из этой массы формируем котлетки и обваливаем в кляре. Жарим 5 минут, чтобы появилась румяная корочка. Готовим соус на основе йогурта: добавляем соль, перец и любимые специи, и перемешиваем. Булочки разрезаем, смазываем соусом и выкладываем овощи, котлеты, сыр, изюм.

Бургер с лапшой

Очень необычный рецепт. Но советую попробовать.

Для этого нужно:

• приблизительно 150 г лапши;
• 150 г фарша куриного;
• лук;
• салатные листья;
• яйца;
• огурцы (лучше брать соленые);
• сыр;
• лук (фиолетовый);
• майонезный соус.

Готовить такой бургер несложно. Отвариваем лапшу, добавляем яйца и помещаем эту массу в специальную плоскую форму. В этой форме обжариваем массу на сковородке. Фарш перемешиваем с измельченным луком. Сюда же добавляем перец и соль, формируем котлетки и отправляем на обжарку. Корж из лапши смазываем майонезным соусом, сверху выкладываем салатные листья, котлету, огурцы и обжаренное яйцо. Все это накрываем еще одним коржом из лапши.

Бургеры очень удобно брать в дорогу в качестве перекуса, поскольку это кушанье отвечает полноценному приему еды: в нем есть мясо, свежие овощи и хлеб. Если вы хотите перекусить домашними бургерами в дороге, закрепите все слои, проткнув булочку с начинкой шпажкой или зубочисткой, и положите бургер в подходящий контейнер.