Последнее обновление 3 апреля, 2019
Существует любимый всеми профессиональными «похудетелями» миф о продуктах, которые помогают нашему организму сжигать жиры. Проще говоря — едим и худеем, господа! Это ли не шикарно?
Как же, собственно говоря, звучит этот миф и какие продукты им затронуты? В первую очередь, это — ананас. Как только мы его съедаем, то он расщепляется на сотни воинственных к жировым складкам человечков, они бегают по всему нашему ЖКТ и убивают ненавистные жиринки, которые так нас полнят! То же самое происходит в нашем организме и после поедания волшебного имбиря. И не забудем про грейпфруты, огуречики, капусточку… Они все чудесным образом расправляются с жировыми клетками! Кстати, с грейпфрутами не все так просто — самое волшебство содержится в страшно горькой белой кожуре, которую мы все выбрасываем в мусор. В утильсырье такое мощное оружие? Да вы что творите то? Это же красота какая — съел вкусняшку сладко-жирную с сальцем вприкуску, потом «шлифанул» это все кусочком ананаса, и вуаля — на наших прекрасных бедрах ни одной лишней жиринки!
А теперь включаем наше серое вещество и пробуем разобраться в ситуации логическим, а не дамским путем.
Для начала, давайте покопаемся в памяти и вспомним хотя бы одного знакомого с лишним весом, который смог бы похудеть от грейпфрута или огурцов. Нет, это реально, если ими только и питаться. Не сказать, что очень уж полезно, но ведь возможно… Но сейчас речь не о таких кардинальных мерах, а о растительной пище, которая призвана разрушить жировую клетку.
Давайте разберем некоторые продукты и на их примере выясним, что правда, а что красивая, но выдумка.
Первым делом хотелось бы поговорить о грейпфрутах, а точнее — об их горьковатой белой кожице, которую все мы стараемся выбросить (ну, кроме худеющих, конечно). Такой привкус кожица приобретает за счет флавоноида нарингина, который, без сомнения, приносит нашему организму определенную пользу: он является неплохим антиоксидантом, способствует снижению холестерина, положительно влияет на капилляры, но… никак и ничем не влияет на жировую клетку. По некоторым данным (пока не очень надежным и малопроверенным) это вещество снижает аппетит, влияя на пищевой центр. Бесспорно, такая теория имеет право на жизнь, но это скорее меры предосторожности, чем метод борьбы с последствиями. Непосредственно на жировые отложения грейпфрут никоим образом не влияет.
Приступим к ананасу. Тут на первый план выходит уже другой фермент — бромелайн. Он действительно участвует в расщеплении. Но только не жиров, а белков, то есть он является активным участником гидролиза.
Липаза — фермент, содержащийся в нашем желудке, способствует расщеплению молекул до аминокислот. То есть, жир, попадая в ЖКТ, расщепляется на составные части — глицерин и жирные кислоты. Те ферменты, которые теоретически должны помогать нам худеть, на самом деле способствует более легкому усвоению жира нашим организмом. То есть, наш желудок получил больше калорий, которые он тут же поглотил, усвоил и лишнее отложил где нам не надобно, а ему в самый раз. Короче говоря, все крайне просто: заели сало грейпфрутом — получили калории и от того, и от другого.
А теперь об отдельной, особенно любимой диетологами, нише продуктов, которые якобы ускоряют обмен веществ, тем самым способствуя похудению. Звучит действительно круто! И правдоподобно. И крайне заманчиво, не так ли?
К продуктам питания, которые должны ускорять метаболические продукты, относят и всем известным имбирь, и (неожиданно!) мало популярное среди худеющих людей молоко.
Но сейчас о ягоде-малине. Ей приписывают, помимо лечебных, еще и «ускорительно метаболические» свойства. Якобы из-за определенных веществ, участвующих в ряде биохимических процессов, наш метаболизм после усвоения этой ягоды разгоняется как черепаха в период гона. Без сомнения, малина полезна для нас с вами по очень многим пунктам. Но даже если мы получим тонну витаминов (что крайне нежелательно), то обмен веществ все равно никак не ускорится, просто потому что мы усвоим ровно столько витаминов, сколько нужно по нашим нормативам, остальное — «переводняк». Ну, максимум — аллергия будет. Кстати, при отеке Квинке похудеть легко, но опять таки — не рекомендуется!!! И потом — сколько ж нам надо съесть малины, чтобы значительно изменить что-либо в нашем организме? Мы же с вами не медведи все-таки.
А как насчет мочегонного эффекта от употребления некоторых продуктов? Ну, по логике, жиры расщепляются с выделением воды, значит вывести воду — и все сразу станет «огуречно». А вот и нет, не все то птица, что с крыльями. Да, за счет потери лишней воды мы можем похудеть на пару-тройку килограммов на начальном этапе, но, повторимся, — только лишней. Чтобы значительно похудеть, для начала нужно получить диагноз — обезвоживание, потому что к жирам наш организм в таком случае перейдет только после того, как исчерпает все свои полезные «заначки» и ресурсы. Тоже так себе вариант.
Перейдем к продуктам, снижающим аппетит. Часто попадаются на глаза подобные рекомендации в книгах о похудении и фитнесе : «Горстка орехов значительно снизит аппетит, и вы надолго забудете про еду». Окей. А ничего, что в 100 граммах арахиса — почти 600 Ккал? Кажется, пояснения излишни.
А как же кофе? Часто же слышим о способности кофе понижать аппетит. Но и тут провал. Кофе содержит кофеин — вещество, которое способствует выработке желудочного сока, а значит — повышает аппетит. А вот простая вода — это как раз тот случай, когда и полезно, и не калорийно, и действительно помогает ненадолго заполнить желудок, а значит — снизить аппетит. Главное — не применяйте этот метод непосредственно перед приемом пищи, чтобы «забить желудок побольше водой и поменьше — едой». Вода снижает концентрацию ферментов, необходимых для переваривания пищи. Не особо полезное дело.
Значит, нет чудодейственных продуктов-жиросжигателей? Вообще-совсем никаких? Точно! Чтобы похудеть, надо меньше есть и больше прыгать. Образно говоря. И иначе никак.
Полезная информация. Я знаю, что овсяная каша оказывается является мифом при похудении, потому как является быстрыми углеводами. Овсянка с грубым крупным помолом подходит для похудения. Но нужно ее варить полчаса.