Диета «Доктор Борменталь» или в чем вред голодания

Последнее обновление 5 апреля, 2020

Диета “Доктор Борменталь” была разработана психотерапевтом и кандидатом медицинских наук – Валерием Ромацким. Она приобрела популярность в 2001 году, а на сегодняшний день стала широко известным в области диетологии брендом.

Психология и физиология стройности

Казалось бы, что может понимать психотерапевт в теории снижения лишнего веса? Диетологи и то не всегда справляются… Но данная диета направлена не столько на физиологические причины появления лишних килограмм, сколько на психологические. И в этом ее принципиальное отличие от многих других диет.

На самом деле это не просто краткосрочная диета, которую можно начать использовать, а потом от нее отказаться. Это совершенно особенная программа, в основе которой лежит целая философия правильного питания. Это обучение такому образу мышления и жизни, при котором не остается места лишнему весу.

Рассказывая о данной диете, в первую очередь стоит упомянуть главном методе, вследствие которого достигаются ее впечатляющие результаты.

Мало кто задумывается, что набор лишнего веса начинается вовсе не с постоянных перекусов между едой или чрезмерной любовью к мучному и сладкому. На самом деле лишние килограммы начинают прирастать, когда внутреннее восприятие самого себя как стройного, здорового телесно и духовно человека дает сбой. Соответственно и начало любого долговременного снижения веса наступает только тогда, когда возвращается внутреннее ощущение стройности.

Попытки сбросить сразу и много не изменят главной причины набора веса. Только толкнут в бесконечный замкнутый круг снижений и набора лишних килограмм взамен ушедших. Добиваясь осознания самого себя стройным необходимо придерживаться важных установок:

1. Стройные люди никогда не голодают, так как не имеют для этого причин. Из дома не стоит выходить голодным, в неопрятной одежде и с нечищеными зубами…
2. Стройные люди питаются подобно детям, так как это оптимальный режим питания. Порции должны быть маленькими, но каждые 3-4 часа.
3. Стройные не кусочничают, так как подсчитывают каждый кусочек съеденной пищи. Банан или яблоко ничем принципиально не отличается от бутерброда с чаем или тарелки борща.
4. Стройные люди не делят еду на разрешенную и запрещенную, так как спокойно относятся к любым продуктам в своем рационе. Не стоит возводить еду в культ и запрещать самому себе любимые “вкусняшки”.
5. Стройные люди сами готовят для себя сытную, полезную и здоровую пищу, так как это единственный способ правильно подсчитать калории. Правильная еда надолго утоляет голод и длительное время создает ощущение сытости.

Волшебная формула диеты – подсчет калорий

Контроль калорийности – вот та волшебная палочка, которая помогает сбросить лишний вес. А волшебная формула диеты “Доктора Борменталя” звучит как З-С-С-З. Слова захотел-сосчитал-съел-записал должны превратиться в мантру и навсегда войти в жизнь тех, кто худеет по этой системе.

Самое главное – это расчет коридора калорийности, индивидуального для каждого человека. Только соблюдая его постоянно, а не от случая к случаю, можно добиться значимых результатов.

Стоит навсегда отказаться от ярлыков “много” или “мало”, но сформировать подсознательный механизм – своеобразный внутренний счетчик калорий. Любой кусочек любого продукта перед попаданием в рот должен быть взвешен, подсчитан и описан. Вот оно – настоящее волшебное слово и волшебная цифра.

Однако, как уже говорилось ранее, стройность зависит не от калорий, но от того, как ощущает себя человек. Кто он? Толстяк, временно подсевший на модную тему подсчета калорий, или скрывающийся внутри тучного тела стройный, выбирающийся наружу благодаря планомерному выполнению подсчетов калорийности.

Голод или Аппетит

Есть вполне устоявшееся мнение, что аппетит и голод – это совсем не одно и тоже. Не даром же говорят, что “аппетит приходит во время еды”… Пытаясь правильно похудеть эти два понятия нужно не только различать, но и уметь классифицировать.

Все, чего требует физиология и все, что телом будет пущено в дело, в работу мозга и мышц – это голод. Все, чего требует раненая психика и тонкая душевная организация, что не нужно телу в данный момент времени, но очень хочется – это аппетит.

Как двуликий Янус эти два явления постоянно толкают нас съесть тот или иной привлекательный продукт. И очень важно безошибочно распознавать за Голодом Аппетит, а в Аппетите – Голод. Для этого придумало несколько простых правил:

1. Телесная прописка.

Голод и Аппетит – квартиранты человеческого тела. Все, что выше солнечного сплетения, на верхних этажах – психологические переживания, эмоциональные скачки, сладкие обонятельные и вкусовые “капризы” мозга – это Аппетит. Все, что ниже солнечного сплетения, на нижних этажах – сосущие ощущения в желудке, слабость в ногах и руках – это Голод.

2. Ощущение времени.

После полноценного приема пищи голод не вернется раньше, чем через 4-5 часов. Голод – то рациональное чувство, которое очень привязано ко времени. Возникшие внезапно и до срока желания поесть – несомненно Аппетит. Только он позволяет себе появляться в любой самый неподходящий момент.

3. Связь с пищеварением.

Известно всем, что люди – хищники. Вся наша физиология, включая строение внутренних органов и челюсти, наличие некоторых видов зубов – указывает на это. Потому и Голод, как величина физиологическая, положительно приветствует только сытную еду, желательно – мясную. Соответственно, между отбивной или шоколадной конфетой, Голод однозначно выберет первое. Аппетит же любит все красивенькое и вкусненькое. Он – пищевой сибарит, которому очень важно внешнее оформление продукта. Тянет попробовать во-о-о-он тот кусочек торта в глазури с вишенкой и росписью белым шоколадом, а по тарелке щей взгляд скользит равнодушно? Это точно Аппетит проснулся.

4. Борьба с самим собой.

Только в одном Голод и Аппетит всегда заодно – с ними нельзя бороться. Не стоит проверять физиологические и нервные процессы на прочность и показывать собственному телу, кто в нем хозяин. Победителя в этой битве не будет. Силу воли следует оставить для других ситуаций. Нужно удовлетворять все свои потребности. Голод – полезной едой, аппетит – любимыми вкусняшками. Но всегда в строго установленное время и в строго рассчитанном количестве.

Основные принципы питания

Питаясь по системе “Доктора Борменталя”, кроме установленного суточного коридора калорийности в 1200-1400 в среднем для мужчин и 1000-1200 в среднем для женщин, следует помнить несколько основополагающих постулатов о рационе питания:

1. Продукты ежедневного рациона обязательно должны содержать – мясо, рыбу, птицу, яйца, твердый сыр. Для убежденных вегетарианцев продукты, содержание в которых белка и прочих элементов способно компенсировать все перечисленное.
2. Кроме рационального питания обязателен прием витаминов и микроэлементов тех групп, которые в пище содержаться в малом количестве (витамины группы Б, йод и др.).
3. Начинать каждый приём пищи следует стаканом слегка прохладной (не ледяной) воды. Это ускоряет активизацию всей пищеварительной системы и снижает аппетит. В течение дня следует принимать достаточное количество жидкости, кроме той, что входит в состав каждого продукта. Норма – 30 мл на каждый кг веса.
4. Голодание категорически запрещено! Стоит исключить из ощущений даже намек на голод (не путать с аппетитом). Тут стоит понять, что голод только вредит. И употребление менее 1000-1200 Ккал в сутки могут вызвать обратную ожидаемой реакцию – снижение скорости обмена веществ и накопление избыточных жировых отложений. Во время бодрствования есть можно, когда угодно (даже в 2 ночи), но в ночное время стоит исключить тяжелую пищу.
5. Заменители сахара категорически запрещены! Сахар, а точнее глюкоза – это чистые углеводы. А в “пламени углеводов жиры сгорают”. Именно поэтому употребление легко усваиваемых организмом углеводов (страстно любимые тортики, конфеты и шоколад) стоит перенести на первую половину дня.
6. Алкоголь при любой диете вреден. Он притупляет чувство голода и дает мнимое ощущение сытости, но значительно повышает аппетит. Все это провоцирует переедание, а значит нарушение коридора калорийности.
7. Движение – это жизнь. Умеренные движения, особенно длительные пешие прогулки – это то, что нужно организму. Даже в физической активности нужно знать меру. Более всего при данной диете актуальна небольшая физическая активность через 10-15 минут после приема пищи. Так энергия уйдет на поддержание мышечного тонуса, а не отложится на боках.
8. Тезис о том, что любое масло вредно – миф. Для правильной работы пищеварительной системы обязателен прием в составе пищи полинасыщенных жирных кислот. Одна столовая ложка нерафинированного растительного масла (особенно полезны оливковое, амарантовое, кунжутное) без термической обработки вполне достаточна в суточном рационе.
9. Обязательно иметь в рационе горячую пищу, так как научно доказано, что горячие продукты дают насыщения больше, чем те же самые, но холодные. Очень выгодны в этом отношении супы – калорийность низкая, а чувство сытости минимум на 3-4 часа.
10. Кроме всего вышесказанного стоит знать о так называемых “балластных” продуктах. Так говорят о тех, которые не дают длительного насыщения, но имеют калорийность. Здесь поможет шутливый тезис: все, что жуется – еда, а все остальное – удовольствие. В разряд удовольствий попадают, как не странно, все жидкие кисломолочные продукты, сок и многие фрукты. Так что не стоит воспринимать стакан йогурта или кефира полноценным приемом пищи, отнесите его в разряд удовольствий.

Не стоит бояться оставить на тарелке “лишний” кусочек. Насытив физиологические требования организма, здоровые люди прекращают есть. Обязательно нужно слушать собственное тело и тогда процесс снижения веса будет приятным и необременительным.