Последнее обновление 19 января, 2020
Собираясь приготовить очередное блюдо, мы вряд ли задумываемся о кулинарных сочетаниях. На самом деле, правильно сочетаемые продукты способны усилить пользу друг друга. Вот, что говорят об этом диетологи.
Очень важным элементом для организма женщины является селен. Он вообще считается эликсиром долголетия. На него очень богаты помидоры и зеленый лук, а процесс его усвоения происходит эффективнее при присутствии витамина Е, который находится в масле растительном и яйцах. Одновременно использовать это сочетание можно приготовив яичницу-глазунью, добавив в нее лук и помидоры. Важно! Долгая термообработка разрушает этот тандем.
Следующее трио – яйца (куриные), шпинат и брокколи. Яйца – это витамин D, а капуста и листья шпината богаты на кальций, который без «куриных» витаминов плохо усваивается. Помимо этого, находящийся в шпинате витамин К служит для кальция своеобразным регулировщиком, определяя для него нужное место. В этих сочетаниях еще много дуэтов, значит самое полезное – приготовить из этих продуктов омлет, яичницу с начинкой или запеканку. Если к такому блюду добавить еще и источник легко усваиваемого кальция, а именно сыр, то вы получите супер полезное блюдо.
Часто мы сталкиваемся с дефицитом такого элемента как железо. Его нехватка превращает нас в хронически усталого человека, лишенного жизненных сил. Вот тут на помощь и приходит чечевица, содержащая 12 мг железа на 100 гр продукта, и кунжутные или подсолнечные семечки. Но железо из этих продуктов очень плохо усваивается организмом. Положение можно исправить, сочетая блюда из чечевицы с болгарским перцем (красным), а салаты с зеленью и перцем присыпать кунжутными семечками. Такую помощь обеспечивает витамин С. Он, как ключом открывает залежи полезных микроэлементов.
Наша кожа страдает от многих агрессивных проявлений окружающей среды. Например, наносит вред эпителию солнце. Из-за его воздействия кожа становится грубой и теряет эластичность. Вещество, способное снизить получаемый вред, называется ликопин и содержится он в помидорах. Его усвоение проходит лучше в компании с растительными жирами. Так что как можно чаще готовьте блюда с такими компонентами. Пусть это будет салат капрезе или брускетта. Кстати, оливки и помидоры тоже классная компания. Такие положительные характеристики можно еще больше улучшить, если немного потушить томаты в оливковом масле.
Проблемы со зрением? Срочно отправляйтесь в магазин за шпинатом и авокадо. Первое – полноценный источник лютеина и витамина А, второе – имеет жиры, необходимые для растворения этих полезных элементов.
Мы знаем о пользе моркови с самого детства. Но, к сожалению, витамин А трудно поддается усвоению, если рядом с ним не будет цинка. Он формирует белок, который так необходим в качестве связывающего звена для витамина А. Цинк – это куриное мясо, значит куриный бульончик с морковкой очень полезный обед.
Не стоит исключать из своего рациона сало, да еще с чесноком да луком. Такое соседство способно вывести токсины и плохой холестерин. А еще оно принимает участие в формировании иммунной защиты организма.
Теперь немного об алкоголе и о наиболее полезных с ним пищевых сочетаниях. Сделать кожу гладкой, продлить ей молодость и встать на защиту от многих заболеваний способны омега-3 жирные кислоты, находящиеся в красной рыбе. Так вот, чтобы получить их еще больше, раз в 5, понадобятся полифенолы красного вина. Получается, что лосось и бокальчик красного вина будут как раз в тему. Интересен и тот факт, что подобное сочетание способно прогнать депрессию, главное – не переборщить с этим делом.
Кусочек сочной говядины + глоток красного вина, и в результате мы получаем взаимодействие, позволяющее снижать уровень усвоения холестерина.
И немного о десерте. Обязательно ешьте яблоки с шоколадом. Соединяясь, полезные вещества двух продуктов положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы и предотвращают тромбоз.
Согласитесь, что после прочтения этой статьи многие задумались над предоставленной информацией и постараются правильно ее использовать уже завтра.