Последнее обновление 7 февраля, 2020
Хорошо или нет, когда жизнь подчиняется правилам, судить однозначно сложно. По крайней мере, многие согласятся, что в некоторых случаях они просто необходимы. Учитывая, что человеку приходится сосуществовать в окружении других людей, соблюдение определенного порядка просто необходимо. Это касается многих жизненных аспектов, в том числе приема пищи, поведения за столом, особенно находясь в ресторане и гостях. Правила, манера, форма поведения – все это объединяет одно название: ЭТИКЕТ.
Происхождение понятия «этикет» и его значение в обществе
По своему происхождению «этикет» относится к французскому языку. Слово «etiquette» переводится как «этикетка», «ярлык» или «церемония». Это четко регламентированные нормы, установки, которым должны придерживаться люди в определенных ситуациях. Необходимость в соблюдении правил появились, как только стали формироваться социальные группы, давая возможность регулировать контакты и взаимоотношения.
Особое значение и расцвет этикет приобрел во время французского монархизма. В Россию он пришел в 18 веке, когда страна начала устанавливать крепкие международные связи, особенно с Европой.
Знание и соблюдение этикета человеком говорят о его культуре и воспитании, об отношении к другим людям. Главной составляющей в соблюдении этикета являются манеры, о которых говорят, что они бывают «плохие» или «хорошие».
Этикет призван регулировать многие области жизнедеятельности, поэтому он бывает нескольких видов: речевой, деловой, религиозный, свадебный, столовый и прочие. Столовый этикет включает в себя несколько главных моментов: это правила сервировки стола и нормы поведения за столом. Их этих положений и будем исходить.
Важнейшие правила этикета за столом и приема пищи. На что стоит обратить внимание
Салфетка
Необходимая деталь на всех столовых мероприятиях – наличие салфетки из ткани. Ее следует расправить на коленях и оставить там до окончания обеда (ужина). Если есть необходимость выйти из-за обеденного стола, то салфетка кладется на ваш стул. Грязную салфетку лучше оставить на столе слева от своей тарелки.
Приборы
1. Многообразие столовых приборов.
При первом впечатлении наличие большого количества приборов несколько напрягает. Не стоит их пугаться, следует просто знать, что пользоваться ими нужно начинать с внешнего края, постепенно придвигаясь внутрь, к тем, что лежат ближе к тарелке. Так последовательно будут подаваться все блюда. Десертные приборы располагаются над тарелкой, и их ручки направлены в ту сторону, какой рукой следует брать.
2. Способы удерживания приборов.
Интересны способы пользования приборами. Среди них есть европейский (континентальный) и американский. Практически большого отличия не существует: нож находится в правой руке, а вилка — в левой, зубчиками вниз. Разница лишь в том, когда отрезанный кусочек отправляет в рот, в американском стиле вилка переносится в правую руку.
3. Расположение приборов.
Манипуляции с приборами «говорящие». Например, если есть необходимость временно прекратить трапезу, приборы — вилку и нож — следует скрестить на тарелке, если нужно «просигнализировать», что «все – конец», то приборы выкладываются параллельно. Правила разговора при помощи столовых приборов ниже на картинке.
Поведение
1. Начало трапезы
Правила этикета требуют не начинать прием пищи раньше хозяина, виновника торжества. Приступать к ней следует вслед за пригласившим.
2. Осанка
Сидя за столом спину следует держать ровной, не наклоняться слишком над тарелкой и растопыривать локти. На столе должны находиться лишь кисти рук.
3. Прием напитков
Не стоит, наверное, в сотый раз говорить простые вещи, что чавканье и причмокивание «не есть хорошо». Напитки следует пить только, когда пища хорошо прожевана и проглочена, а губы вытерты салфеткой. Если нужно долить вино или воду к себе в бокал, сначала следует спросить у соседа, не нужно ли ему добавить напитка.
4. Разговоры и телефоны
В компании за столом о гаджетах нужно забыть. Темы разговоров могут касаться нейтральных сторон жизни и быть интересны многим сидящим рядом.
Перед уходом
Перед уходом из гостей или ресторана, следует сказать слова благодарности за приглашение, хороший выбор блюд и приятное времяпрепровождение.