Последнее обновление 25 февраля, 2020
Значения слов «мода» и «ресторан» никогда ранее не имели такого тесного родства и частого использования в словосочетаниях, как в креативном 21 веке. «Модный ресторан», «модное кафе», «модная кухня»… Брендовая одежда для офиса или вечеринки, стильное кафе, где можно и “должно” перекусить, престижный ресторан для корпоративного юбилея, автомобиль-иномарка, стильный интерьер жилища – атрибуты современного быта среднестатистического гражданина нашего общества. Модный – не значит дорогой. Модный – значит современный.
Чтобы соответствовать этикету, не выйти за рамки моды и осуществить правильный, грамотный подбор ресторана для празднования дня рождения, проведения корпоратива или юбилея, необходимо следовать нехитрым правилам экспертов ресторанного бизнеса и этикета.
Прежде чем отправиться на деловые переговоры с менеджерами близлежащего ресторана, необходимо получить информацию о нем. Удобнее это сделать через интернет. Здесь можно найти исчерпывающий перечень всех заведений, ознакомиться с отзывами о качестве сервиса, о месте нахождения, подобрать меню.
Необходимо учесть, что подбор ресторана должен осуществляться в таком месте, которое будет удобно для всех участников. Для этого следует заранее определиться с маршрутом и видом транспорта, который будет доставлять приглашенных гостей. Не забудьте задать вопрос менеджеру по поводу парковки у ресторана.
Часто бывает, что ресторан имеет свою собственную программу, которая может именно в этот день помешать проводить параллельное мероприятие, или наоборот – вы будете доставлять неудобства другим посетителям.
Обязательно следует выяснить, есть ли система вентиляции в том зале, где будет проходить банкет. Оцените, устраивает ли вас интерьер помещения, возможно что-то следует добавить или убрать. Посмотрите, как выглядят столовый гарнитур и наборы скатертей, салфеток. Обговорите украшение стола.
При разговоре о меню необходимо познакомиться с картой вин для того, чтобы заранее знать есть ли те напитки, которые предпочитают ваши гости. Если они не входят, то решить вопрос о заказе их на мероприятие. Кухня должна соответствовать вкусам и предпочтениям приглашенных на мероприятие гостей. Обсудив меню, определив перечень и размер блюд, можно переходить к подсчету общей стоимости. Согласование достигнуто, намечены дата и время. Заказ оформлен.
Эксперты считают, что подбор ресторана для корпоратива, дня рождения или проведения юбилея, производится на основании таких определяющих факторов, как престиж ресторанного заведения и направление его кухни. Немаловажное значение в этом случае имеет стоимость блюд, уровень сервиса, размер зала, где будет проходить мероприятие, а также оснащение зала кондиционерами.
По мнению опытных специалистов, отсутствие этих условий (как и неоправданно завышенная цена) негативно сказывается на имидже ресторана.
На самом мероприятии существуют также свои правила ресторанного этикета, которые незыблемо передаются из поколения в поколение, конечно, постепенно приобретая все новые и новые детали. Современный ресторанный этикет – это своеобразное искусство. Например, по-прежнему актуально, сидя за столом, опираться на него только запястьем, лишь женщине позволено время от времени класть на стол локоть.
Не следует расставлять локти и наклонять низко голову над тарелкой. Не следует использовать нож, когда вы едите мозги, пудинги, желе, овощи. Их едят только вилкой. Во время еды допускается перекладывать вилку и нож из руки в руку. Если в солонке нет специальной ложечки, соль следует набирать кончиком ножа.
Нельзя садиться к столу с зажженной сигаретой, но можно курить, если ваши соседи не против, после полного завершения угощения и во время приема кофе. В крайнем случае, курение допускается во время перемены блюд, перед десертом. Когда прием пищи завершен, вилку и нож кладут на пустую тарелку, параллельно друг другу, что является знаком для официанта, что вы есть больше не будете.
Мода стремится к гармонии. Поэтому так популярны кафе, бары, рестораны, в которых представлена итальянская, японская, марокканская или китайская кухня. Их залы «одеты» в современные и соответствующие национальным особенностям интерьеры, «дресс-код» обслуживающего персонала и многие другие важные, создающие комфорт и атрибутику, детали, подчеркивают модные тенденции и выдерживают стиль. Мода, конечно, живет не долго, но «спрос» на престижные рестораны имеет определенное постоянство.