Грибы сушеные шиитаке – для здорового сердца и чистой крови

Грибы шиитаке

Последнее обновление 12 апреля, 2020

Один из пищевых символов долголетия в Азии, гриб шиитаке, используется китайской медициной уже более 6000 лет. Состоит из 90% воды, углеводов, полезного белка и меньше 1% жира, они являются источником витаминов В комплекса. Грибы сушеные шиитаке обладают невероятным и вкусным источником полезных витаминов и минералов.

Грибы сушеные шиитаке – для здорового сердца и чистой крови

В 100 граммах сушеных шиитаке грибов содержится:

  • 75,3 грамма – углеводов;
  • среди которых есть 2,21 грамма – сахара;
  • клетчатки – 11,5 грамма;
  • 0,9 граммов – жира;
  • белков – 9,5 грамма;
  • рибофлавина – 1,27 мг (106% от необходимой суточной дозы);
  • ниацина – 14,1 миллиграмм (94%);
  • витамин B 5 – 21,8 миллиграмм (438%);
  • витамин B 9 – 163 миллиграмм (41%);
  • витамин D – 3,9 миллиграмм (26%);
  • марганец – 1,1 миллиграмм (56%);
  • фосфор – 294 миллиграмм (42%);
  • магний – 132 миллиграмм (37%);
  • цинк – 7,66 миллиграмм (81%);
  • и железо – 1,72 миллиграмм (13%).

Шиитаке настоящий иммуностимулятор – он содержит огромное разнообразие и количество витаминов, которые придают ему это свойство. Однако меньше известно о влиянии шиитаке на сердечно-сосудистую систему.

Большая часть сердечно-сосудистых заболеваний связана с отложениями налёта на внутренних стенках самих кровеносных сосудов. Например, атеросклероз вызван сбором слишком большого количества иммунных клеток, которые через специальные молекулы адгезии – белки адгезии образуют кластеры и препятствуют нормальной работе сосудов. Некоторые из компонентов частично блокируют выработку прилипших молекул, ICAM-1, VCAM-1 и E-селектин.

Грибы также содержат железо. Хотя в 100 г. сушеных грибов содержится только 1,7 мг железа, он характеризуется высокой биодоступностью, сходной с глюконатом железа. Это означает, что организм испытывает наименьшие трудности при переработке и всасывании железа, и он готов участвовать в нашем метаболизме, освежая кровь.

Грибы сушеные шиитаке – для здорового сердца и чистой крови

Грибы сушеные шиитаке следует хранить в плотно закрытой таре и в морозильной камере, где они будут оставаться съедобными и полезными в течение 8-10 месяцев. Чтобы сохранить их питательные свойства, желательно готовить их при минимальной температуре в течение короткого времени – не более 4-7 минут.

Читайте также:  8 растений для очистки печени

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Если вы продолжите использовать сайт, мы будем считать, что вас это устраивает.