Топ 10 рецептов из квашеных продуктов

Последнее обновление 19 января, 2020

Квашеные продукты – это готовые блюда. Мы представляем вам топ десяти рецептов того, что можно приготовить с квашеными продуктами. Всегда можно подать салат из капусты, помидор и огурцов, но существуют блюда, в которых квашеные продукты лишь составляющая.

1. Салат из квашеных помидоров, картофеля и перепелов

Оригинальный салат из простых ингредиентов. Можно подавать в зимние праздники или во время приёма гостей.

• 200 грамм квашеных помидоров;
• 200 грамм картофеля;
• 3 тушки перепелов;
• листья салата;
• свежая красная капуста;
• специи;
• оливковое масло.

1. Квашеные помидоры небольшого размера разрежьте на две части.
2. Картофель промойте, обмотайте фольгой и отправьте выпекать в духовой шкаф до готовности.
3. Перепела промойте, просушите и натрите специями. Заверните в фольгу и положите в духовой шкаф к картофелю.
4. Готовые продукты нарежьте на кусочки.
5. Нашинкуйте красную капусту.
6. На большое блюдо разложите листья салата. Сверху положите кусочки картофеля, нашинкованную капусту, перепела, квашеные помидоры. Заправьте специями и налейте оливкового масла.

2. Салат из квашеной капусты, фруктов и окорока

Блюдо для обеда или ужина – это салат из фруктов, домашней квашеной капусты и копченого окорока.

• 200 грамм квашеной капусты;
• 1 апельсин;
• киви;
• 1 копченый окорок;
• пучок зелени;
• специи;
• оливковое масло.

1. Квашеную капусту выжмите и положите в глубокий салатник.
2. Апельсин филируйте и нарежьте кусочками.
3. Киви нарубите кубиком и выложите к остальным ингредиентам.
4. Окорок нарежьте кусочками, а зелень нарубите мелко.
5. Добавьте в салатник ингредиенты и хорошо перемешайте. Заправьте специями и маслом. Подавайте к столу.

3. Закуска из квашеных огурцов, водорослей и листьев салата

Зелёный салат из привычных ингредиентов. Закуска подходит к блюдам из птицы и мяса.

• 200 грамм квашеных огурцов;
• 100 грамм морских водорослей;
• 20 грамм чёрного кунжута;
• 2 ложки оливкового масла;
• 50 грамм салата айсберг;
• 100 грамм микс-салата;
• специи.

1. Квашеные огурцы нарежьте специальным ножом для шинковки.
2. Морские водоросли смешайте с огурцами в глубоком салатнике.
3. Листы салата и айсберг промойте, порвите руками. Выложите в салатник. Перемешайте все ингредиенты.
4. Приправьте специями закуску и полейте оливковым маслом.

4. Сырная корзинка с квашеными арбузами

Оригинальное блюдо для тех, кто хочет удивить гостей. Готовится быстро и не требует определённых кулинарных навыков.

• 300 грамм твёрдого сыра;
• 100 грамм квашеных арбузов;
• 50 грамм сливочного масла;
• 100 грамм картофеля;
• бальзамический уксус;
• специи.

1. При помощи ложки для мороженого сделайте шарики из мякоти квашеного арбуза. Выложите на тарелку.
2. Сыр растопите на водяной бане.
3. Духовой шкаф разогрейте до максимальной температуры. Силиконовую форму для кексов смажьте маслом.
4. Растопленный сыр приправьте специями и вылейте в бутылку для соуса.
5. Полейте тонкой струёй сыр на форму, чтобы получилась корзинка. Отправьте сохнуть в духовой шкаф.
6. Картофель нарежьте тонкими слайсами, приправьте специями.
7. Готовые корзинки вытащите с формы. Форму снова смажьте и выложите картофель в виде корзинки. Отправьте выпекать до готовности.
8. В корзинку из сыра положите картофель. Сверху выложите шарики арбуза. Полейте бальзамическим уксусом и подавайте к столу.

5. Фаршированная птица квашеными яблоками

Курица с квашеными яблоками – альтернатива обыденным запеченным блюдам.

• Тушка курицы;
• 100 грамм квашеных яблок;
• 20 грамм грецких орехов;
• 2 ложки мёда;
• специи;
• веточки розмарина.

1. Тушку курицы промойте и обсушите. Приправьте специями и выложите на противень.
2. Квашеными яблоками нафаршируйте курицу.
3. Орехи растолките в ступке. Смешайте с мёдом и специями.
4. Покройте птицу получившейся массой, а рядом выложите веточки розмарина.
5. Нагрейте духовку до максимальной температуры. Поставьте курицу выпекать до готовности.

6. Квашеные грибы с пастой из цукини

Представляем блюдо без мяса с грибами и пастой домашнего приготовления из цукини.

• 200 грамм квашеных грибов;
• специи;
• соевый соус;
• 50 мл сливок;
• 1 цукини;
• 1 яйцо;
• 30 мл оливкового масла;
• специи;
• мука.

1. Цукини очистите и измельчите в пюре.
2. Добавьте яйцо, специи и оливковое масло. Перемешайте хорошо массу и просейте муку. Замесите из массы тесто. Раскатайте его тонко и нарежьте пасту.
3. Отварите до готовности в чуть подсоленной воде.
4. Глубокую сковороду прогрейте с оливковым маслом. Выложите процеженную лапшу.
5. Квашеные грибы нарежьте кусочками и добавьте в пасту. Залейте соусом и сливками. Тушите не более пятнадцати минут. Подавайте блюдо порционно.

7. Болгарский рис с квашеной капустой

Рис с квашеной капустой – классическое блюдо болгарской кухни.

• 200 грамм риса;
• 100 грамм квашеной капусты;
• 1 литр утиного бульона;
• 300 грамм филе утки;
• 1 луковица;
• оливковое масло;
• 1 морковь;
• 3 ложки томатной пасты;
• специи.

1. Нарежьте утку, лук и морковь небольшими кусочками. Обжарьте на масле и выложите в глубокий казан.
2. Залейте небольшим количеством бульона и тушите тридцать минут.
3. По истечении времени, добавьте рис и вновь бульон. Приправьте специями и тушите до готовности риса.
4. В сковороду выложите капусту. К ней добавьте томатную пасту и залейте бульоном. Тушите пять минут и выложите в казан.
5. Продолжайте готовить рис на протяжении двенадцати минут.

8. Пирог с красной рыбой и квашеными помидорами

На протяжении всего становления Руси пироги являлись традиционной едой. До сих пор, блюдо не утратило свою популярность.

• 200 грамм дрожжевого теста;
• 200 грамм красной рыбы;
• 50 грамм квашеных помидоров;
• 2 яйца;
• специи;
• зелень.

1. Духовой шкаф разогрейте до максимальной температуры.
2. Дрожжевое тесто раскатайте по размеру формы. Выложите в форму, формируя бортики. Оставшееся тесто срежьте и раскатайте в тонкие жгуты.
3. Квашеные помидоры с зеленью и специями измельчите в блендере.
4. Выложите соус на тесто.
5. Красную рыбу нарежьте тонкими кусочками и обжарьте до готовности. Выложите на тесто.
6. Накройте пирог жгутами, формируя плетения.
7. Яйца взбейте и смажьте пирог. Отправьте выпекать на сорок минут при температуре 160 градусов.

9. Салат из свежих овощей и квашеных яблок

Лёгкая закуска из продуктов, которые присутствуют в холодильнике. Интересный вкус салату придают квашеные яблоки.

• 100 грамм квашеных яблок;
• 100 грамм свежих помидоров;
• 1 стручок перца чили;
• 2 болгарских перца;
• специи;
• головка ялтинского лука;
• зелень;
• оливковое масло.

1. Квашеные яблоки разрежьте на четыре части.
2. Помидоры и перцы нарежьте кубиками.
3. Очищенный лук, нарубите кольцами.
4. Смешайте ингредиенты в глубоком салатнике. Зелень порвите руками. Заправьте салат маслом и подавайте к столу.

10. Квашеные перцы фаршированные сырным муссом

Интересная закуска для званого ужина. Простое блюдо из того, что есть в холодильнике.

• 6 квашеных перцев;
• 100 грамм моцареллы;
• 50 мл сливок;
• мускатный орех;
• 100 грамм твёрдого сыра;
• 100 грамм отварной грудки;
• специи.

1. Квашеные перцы разрежьте на две части. Очистите от семян и выложите на большое блюдо.
2. Сыр твёрдый растопите на водяной бане. Смешайте с моцареллой, сливками, отварной курицей и мускатным орехом. Взбейте до состояния мусса. Выложите начинку в кулинарный мешок.
3. Каждый перец начините муссом. Сверху приправьте специями.